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Rezepte
Zucchini-Pfannkuchen-Sandwiches
Kochzeit
30 min
Level:
leicht
Zutaten
Pfannkuchenteig
150 g Zucchini
4 Eier
150 g Mehl
100 g Milch
½ TL Salz
Öl zum Anbraten
Belag
100 g Frischkäse
100 g Räucherlachs
½ Gurke in feinen Scheiben
60 g Rucola
Zubereitung
Zucchini und Eier fein mixen. Mehl und Milch dazugeben und nochmal kurz mixen, bis keine Klümpchen mehr da sind. Teig in eine vorgeheizte, beschichtete Pfanne mit Öl geben. Von jeder Seite ca. leicht braun braten. Aus der Pfanne nehmen, jedes Viertel belegen, einmal einschneiden und einklappen.
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