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Rezepte
Knusper-Zucchini-Scheiben oder Ringe mit Joghurt Dip
Kochzeit
45 min
Level:
leicht
Zutaten
Zucchini
1/2 Tasse Mehl
70 gr. Parmesan
2 EL Maismehl
1 Tl Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1/2 Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure
Paniermehl oder Panko
für den Dipp:
Petersilie
Dill
Knoblauch
Walnüsse
Joghurt
Zubereitung
Zucchini in Scheiben und für Ringe die Kerne rausschneiden. Alle Zutaten außer Paniermehl zu einem glatte Teig verrühren und die Zucchinischeiben darin wenden. Anschließend rundum panieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und vor dem Backen mit etwas Ölspray besprühen. Im vorgeheizten Backofen bei 230 C etwa 25-30 Minuten goldbraun backen. Für den Dipp alle Zutaten verrühren und die knusprigen Zucchini-Ringe warm mit dem Dip servieren.
Guten Appetit
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